Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крупная соль | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Цедра апельсина | 2 чайные ложки |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Молотый белый перец | 5 г |
| Утка | 1 ½ кг |
| Китайские пряности «Пять специй» | 1 ½ чайных ложек |
| Соус хойсин | 3 столовые ложки |
| Апельсиновый ликер | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Темное кунжутное масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Растереть все сухие специи с чесноком. Ножом сделать надрезы в коже утки, две трети пасты втереть в надрезы, а остатками натереть кожу. Убрать в холодильник на сутки.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Духовку разогреть до 160 градусов. Утку согреть при комнатной температуре, поставить в духовку и запекать один час двадцать минут. Затем перевернуть грудкой кверху, сделать проколы и запекать еще час.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Вынуть утку и увеличить температуру до 220 градусов. Смешать соус хойсин, ликер, мед и кунжутное масло. Переложить утку на чистый противень и смазать поверхность глазурью.
Инструменты
Диспенсер для меда - 4
Поставить в духовку, через пять минут снова смазать глазурью и печь до появления глянцевой корочки еще пять минут.
- 5
Переложить утку на доску и через десять минут нарезать.
