Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Запеченная утиная грудка

Запеченная утиная грудка

АВТОР: Лоскутова Марианна
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
766
54
63
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Утиная грудка с кожей
1 штука
Смесь специй для птицы
по вкусу
Душистый перец горошком
по вкусу
Белый перец горошком
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 1
1Утку подержать при комнатной температуре около 5–10 минут.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 2
2Разрезать филе пополам, в коже сделать надрезы.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 3
3Отправить грудку на сухую раскаленную сковороду кожей вниз. Посолить.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 4
4В вытопившийся жир добавить перец горошком.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 5
5Как только кожа хорошенько подрумянится, перевернуть.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 6
6Полить жиром грудку сверху.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 7
7Приправить специями, посолить и убавить огонь до среднего.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 8
8Через 2 минуты переложить утку в форму для запекания. Сверху полить жиром.
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 9
9Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 8 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Запеченная утиная грудка 188417 шаг 10
10Переложить на блюдо и подавать.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Куриная грудка в соусе
Куриная грудка в соусе
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
0
1
0
Куриное филе по-французски с персиками
Куриное филе по-французски с персиками
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
1
0
Куриные бедра в духовке в фольге
Куриные бедра в духовке в фольге
Автор: Алиса
4 порции
1 час 20 минут
0
1
0
Тушеная куриная печень
Тушеная куриная печень
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
0
1
0
Филе индейки на сковороде с куркумой и сливками
Филе индейки на сковороде с куркумой и сливками
Автор: Валентина
4 порции
40 минут
0
1
0
Котлеты из индейки с сыром
Котлеты из индейки с сыром
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
1
1
0
Куриные бедра в духовке
Куриные бедра в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
1
1
0
Утиная грудка
Утиная грудка
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0
Бедро индейки на сковороде с болгарским перцем и луком в соевом соусе
Бедро индейки на сковороде с болгарским перцем и луком в соевом соусе
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
2
0
Курица с яблоками в духовке
Курица с яблоками в духовке
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
2 часа
0
1
0