Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Запеченный картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise)

Автор: Елена Гнедовская
Готовить:1 час 25 минут
4 порции
Елена Гнедовская

Автор рецептаЕлена Гнедовская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность370.8 ккал
Белки4.2 г
Жиры28.3 г
Углеводы26 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Картофель500 г
Чеснок3 зубчика
Сливки 35%-ные200 мл
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 25 минут
  1. 1

    Тонко нарежьте картофель на мандолине. Хорошо промойте несколько раз под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Хорошо просушите, выложив ровным слоем на рабочую поверхность.

    Изображение

    Инструменты

    Нож керамический
  2. 2

    Смажьте сливочный маслом форму. Выложите слой картофеля, посыпьте чесноком, посолите и поперчите, сверху выложите кусочки сливочного масла. Повторите слои, пока форма не наполнится, последним слоем должен быть картофель.

    Изображение

    Инструменты

    Силиконовые формы для выпечки
  3. 3

    Аккуратно влейте сливки и оставьте на 15 минут. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 1 час. Снимите фольгу и слегка подрумяньте.

    Изображение

    Инструменты

    Термометр для духовки

Совет по рецепту

Рецепт Кейта Флойда.
42 комментария
Anastasia Grishina
31.08.2017 в 09:21
супер
Jasmin Sarkisi
17.02.2017 в 22:04
Домочатцам очень понравилось !) очень нежная и вкусная картошка! мне понадобилась 1,30 для приготовление в духовки ! сверху добавила сыр !) веуснятина !!! всем советую
Ольга Лапкина
10.12.2016 в 09:20
не стала выкладывать слоями, а просто выложила картофель, кусочки масла, соль, перец, чеснок и перемешала. а сыр в конце добавила. получилось очень вкусно
v etom net smisla
22.05.2016 в 23:53
вроде все вкусно и просто, но картошка уж слишком мягкая получилась.. с другой стороны - возмодно это от того, что делала в мультиварке. в любом случае - спасибо за рецепт
Diana Khachatryan
31.01.2016 в 19:00
поменьше масла и сливок, иначе получается очень жирно.
Кристина
06.01.2016 в 13:58
Делаю по рецепту уже не первый раз. Сегодня добавила фарш,лук,томаты,базилик, петрушку , укроп и сыр фета (чтобы не пропал :-) ) получилось отлично. Большое спасибо за рецепт
Анастасия Степанова
26.12.2015 в 10:21
Получилось оооочень вкусно! Спасибо за рецепт
Veronika Zenko
21.12.2015 в 16:42
готовила для семьи - я, муж и сын 2.5 года, всем понравилось, муж две порции слопал. Но я меньше чеснока добавляла, т.к. ребенку тоже это кушать, и сверху посыпала сыром - получилось отлично. В следующий раз надо в два раза больше готовить, очень уж быстро скушали!)
Алина Шпакова
22.09.2015 в 20:13
вышло неплохо, но надо обильно солить. мне кажется, будет ещё лучше с грибами или жареным фаршем.
Maria Katkova
26.06.2015 в 21:39
http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131082439/150626213719/p_O.jpg
Maria Katkova
12.06.2015 в 16:54
офигенный рецепт!! надо было в 2 раза больше всего брать)) слишком быстро слопали))
Бушкевич Станислав
07.05.2015 в 22:37
я готовлю на молоке с 20% сливками картофель сначала отвариваю в молоке с чесноком, лавровым листом и веточкой тимьяна потом вытаскиваю специи и перекладываю картофель в форму и заливаю сливками кидаю кусочки сливочного масла и запекаю. (это второй вариант этого рецепта)
Юлия Дмитриева
18.03.2015 в 15:33
а можно сливки сметаной заменить? Никто не пробовал?
Бушкевич Станислав
07.05.2015 в 22:38
Юлия Дмитриева,Свернётся. 
Наталия Каплюченко
01.02.2015 в 11:27
точно ли 35% сливки нужны? не жирные?
Твоя Карма
29.01.2015 в 16:55
Очень вкусно!! Мне понравилось то, что даже после того, как подогреваешь уже холодный картофель, он не становится сухим, а наоборот - сливки делают его вкус очень нежным! 
Андрей Чугуевский
12.01.2015 в 09:42
А я еще добавляю в конце тертый сыр, вот так получается вообще отлично
Андрей Чугуевский
12.01.2015 в 09:42
А я еще добавляю в конце тертый сыр, вот так получается вообще отлично
Chamata
22.10.2014 в 12:43
Сделала, так себе, ниочом, муж не оценил..., сказал что лучше бы пожарила...
Мария Картелишева
28.06.2014 в 20:43
Очень вкусно!!!! Только я добавила лук, получилось- великолепно!
Вадим Alexандров
10.06.2014 в 17:04
хороший рецепт. маслом не злоупотреблять - сливки итак жирные. их можно слегка разбавить меньшей жирномти.
Maria
05.03.2014 в 20:27
В сравнении с фото результат получился каким-то блёклым и неаппетитным. Час держала под фольгой, а потом ещё 25 минут без - картошка не подрумянилась. А вкус весьма спорный. Муж был в безумном восторге и слопал 2 порции. А вот мне наоборот совсем не понравилось, чеснока слишком много.
Юля Шилова
24.02.2014 в 22:49
У меня вот что-то гораздо дольше запекалась( Чеснока боялась положить много, а зря, не слышно его оказалось) Картошка очень нежная, супер. Перец, травки, соль также можно не бояться переборщить. Сверху добавляла сыр, перед подачей еще и зелень, она, кстати, отлично освежила вкус и вид)
Мария Дмитренко
12.11.2013 в 18:48
Готовила с сухим чесноком и итальянскими травами. Картошка очень ароматная. Но у меня выпекалась больше часа, и так и осталась местами сыровата.. Так и не поняла почему.
Ася Филиппова
04.01.2014 в 23:09
Мария Дмитренко,Напишу для себя: по рецепту, но  1. добавить мускатного ореха, соли и перца непосредственной в сливки - залить картофель 2. Чеснок не добавлять в каждый слой, а хорошенько натереть им форму для запекания 3. Поверх посыпать сыр (можно в конце за 15 минут)
ABS_SPB
07.10.2013 в 20:41
Правильный рецепт.Почти как у Джейми:) Но у него нет чеснока:)
Виктория Самсонова
08.09.2013 в 20:09
картошка очень нежная! но вкус немного портит чеснок. советую добавить больше перца и душистых трав
Иринка Дьяконова
17.05.2013 в 17:19
я делала все тоже самое, но еще для мясности добавила обжаренные кусочки курицы. Ну это просто чтобы отдельно мясо не готовить. Очень хороший рецепт.
Екатерина Арно
17.02.2013 в 22:23
Посыпала сыром. Очень и очень вкусная, нежная картошка. Гораздо лучше, чем варёная, жареная. Лучше подавать на стол сразу
Наталия Кузовкова
01.09.2012 в 17:15
корочки не получилось, но рецепт отличный! нежная вкусная картошечка)
Batareyka
09.08.2012 в 01:07
девушки, из пропорций кажется, что сливки должны полностью заливать картошку, так?
Batareyka
08.08.2012 в 22:35
diana_kl, +1! Меня тоже интересовал этот вопрос :) пойду кулинарить!
Елена
06.06.2012 в 08:10
Имеется ввиду электрошинковка для овощей, которая делает нарезку для фри, всякими пластинами, ломтиками,соломкой.
diana_kl
18.02.2012 в 23:55
а нарезать картофель на мандолине, это как?)
Радуга Света
26.10.2011 в 19:36
Интересно, а если добавить каких-нибудь легких овощей - стручковую фасоль, перчик болгарский, морковь, их вкус как изменится в сливках??
Ольга Сидорова
22.10.2011 в 19:32
А у нас все получилось. Мы сняли фольгу минут за 15 и все зарумянилось) Вкус обалденный!
Светлана Бородулина
15.10.2011 в 01:17
Не стоит промывать порезанный картофель, тонкий слой крахмала на ломтиках усилит густоту сливочного соуса в результате. А вот немного мускатного ореха не повредит:) Спасибо за то что напомнили этот прекрасный рецепт
Юлия
04.10.2011 в 16:42
Такая вкуснятина получилась!
Masha Koshman
11.09.2011 в 16:58
получилось вкусно, но где золотистая корочка? пришлось еще немного на сковородке поджарить.
Настя Лебедева
18.09.2011 в 17:23
Masha Koshman,Для такой корочки засыпте все тертым сыром) Будет еще вкуснее)))
Anna Evsyukova
22.08.2011 в 21:57
Это действительно очень и очень вкусно и нежно )
Катерина Богданова
11.07.2011 в 23:54
Предполагаю, что это божественно!

Похожие рецепты

Фотография рецепта Запеченный картофель с луком и шампиньонами
Запеченный картофель с луком и шампиньонамиАлександр Антропов
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Морковь, запеченная в лимонном соке
Морковь, запеченная в лимонном сокеАлександр Антропов
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Бескозырки с печенью
Бескозырки с печеньюГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:1 час
20 порций
Фотография рецепта Перепелка с органической гречкой и морковным пюре
Перепелка с органической гречкой и морковным пюреГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:1 час
5 порций
Фотография рецепта Сырные шарики по-эстонски
Сырные шарики по-эстонскиГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Сиг с зеленым яблоком
Сиг с зеленым яблокомГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Крабкейки с соусом тартар и зеленым салатом
Крабкейки с соусом тартар и зеленым салатомЕда
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Утиные ножки с тыквой и жимолостью
Утиные ножки с тыквой и жимолостьюЛоскутова Марианна
Готовить:1 час 50 минут
2 порции
Фотография рецепта Горячий бабагануш
Горячий бабаганушЕда
Готовить:45 минут
10 порций
Фотография рецепта Хрустящая брюссельская капуста
Хрустящая брюссельская капустаЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины
Шотландское перлотто с грибами и митболами из бараниныЕда
Готовить:45 минут
5 порций
Фотография рецепта Ачапа-сет (пхали по-абхазски)
Ачапа-сет (пхали по-абхазски)Еда
Готовить:40 минут
8 порций