Автор рецептаАлексей Зимин
В этом салате стручковая фасоль смягчает соль форели и белковую настырность яйца. Подавать в холодном виде.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Зеленая стручковая фасоль | 100 г |
| Форель | 50 г |
| Смесь салатных листьев | 25 г |
| Красный лук | ¼ головок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 10 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Лимон | ½ штук |
| Сливочное масло | 20 г |
| Брюссельская капуста | 75 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить в подсоленной воде зеленую фасоль до готовности. Если фасоль замороженная, хватит 3 минут после повторного закипания воды (фасоль надо бросать в уже кипящую воду). Готовую фасоль остудить. Раздавить зубчик чеснока и смешать его с оливковым маслом, соком половины лимона и мелко нарубленной петрушкой. Этим соусом заправить смесь салатных листьев, зеленой фасоли, нарезанного полукольцами лука, ломтиков форели и половинок сваренного вкрутую яйца.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Параллельно в другой кастрюле отварить в подсоленной воде брюссельскую капусту (тоже бросать в кипящую воду). Свежей хватит 3–5 минут, замороженной нужно 8–10. После чего слить воду из кастрюли, поставить обратно на огонь и растопить в ней, не вынимая капусты, кусок сливочного масла.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Влить соевый соус, перемешать. Пропитать смесью масла и соевого соуса все кочанчики брюссельской капусты и снять с огня. Добавить к салату из фасоли и рыбы и подавать.
