Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 2 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Куриный бульон | ½ стаканов |
| Желатин | ½ чайных ложек |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Чеснок | 1 головка |
| Сливочное масло | 2 чайные ложки |
| Петрушка | 20 г |
| Измельченные листья эстрагона | 10 г |
| Соевый соус | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Установите решетку посередине и разогрейте духовку до 200 градусов. Куриные грудки оботрите бумажным полотенцем и посолите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и аккуратно выложите куриные грудки кожей вниз. Обжаривайте около 6 минут, пока не появится золотистая корочка. Затем переверните и поставьте сковороду с курицей в духовку.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Пока курица выпекается, смешайте куриный бульон с желатином и отставьте в сторону.
- 3
Достаньте противень с курицей и переложите курицу на разделочную доску. Отставьте в сторону, пока вы готовите соус.
- 4
1 ст.л. жира с противня разогрейте на сковороде. Добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и обжарьте, помешивая, около 30 секунд. Влейте вино и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Затем добавьте бульон с желатином. Готовьте на сильном огне, пока соус не уварится в 2 раза, около 5-8 минут. Затем добавьте масло, соевый соус, лимонный сок и готовьте еще около 30 секунд. Снимите с огня. Отставьте в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Нарежьте куриную грудку на 3 части и разложите на тарелки. Добавьте травы в соус. Попробуйте его и посолите при необходимости. Полейте курицу соусом и подавайте на стол.
