Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Тахини | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 стакан |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Артишоки | 8 штук |
| Оливковое масло | 4 стакана |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Растолките чеснок с солью в ступке до состояния пасты. Вы также можете очень мелко порубить чеснок.
- 2
Переложите пасту с чесноком в миску и добавьте тахини. Помешивая, влейте сок лимона. Доведите до консистенции густого соуса, добавив 1—3 ст. л. воды. Добавьте 2 ч. л. петрушки.
- 3
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне (температуру масла проверьте, бросив в него зубочистку: она должна быстро потемнеть).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Обваляйте артишоки в муке, стряхните излишки. Когда масло хорошо прогреется, обжарьте артишоки, изредка переворачивая, до золотистой корочки около 2 минут.
- 5
Извлеките артишоки шумовкой, переложите на бумажные полотенца, посыпьте солью. Подавайте с подготовленным соусом, посыпав оставшейся петрушкой.
Инструменты
Бумажные полотенца
