Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 240 г |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Семена тмина | ½ столовых ложек |
| Сушеный красный перец | 1 штука |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Тертый имбирь | 1 столовая ложка |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Семена укропа | 1 чайная ложка |
| Томатное пюре | 180 г |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Крабы | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Рис | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде с толстым дном при низкой температуре до шипения. Добавить 1 столовую ложку измельченного лука, семена кориандра, семена тмина, сушеный чили, шарики черного перца, гвоздику, чеснок и имбирь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Готовить постоянно помешивая 5 минут, пока не появится аромат. Выключить плиту и добавить семена укропа. Размешать. Переложить в блендер и измельчить.
Инструменты
Блендер - 3
Вытереть сковороду бумажным полотенцем добавить оставшееся масло. Нагреть на среднем огне. Добавить лук. Готовить 6 минут, помешивая, пока лук не станет золотистым. Добавить томатное пюре, довести до кипения и готовить на слабом огне 5 минут.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Добавить пудру куркумы и молотую пасту из приправ. Хорошо перемешать и продолжать готовить, постоянно помешивая, пока масло не начнет отделяться и подниматься на поверхность. Добавить несколько капель воды, если паста слишком сухая или прилипает.
- 5
Положить сверху крабов и посолить. Положить небольшое количество соуса на крабы. Накрыть крышкой и готовить 5 минут. Убрать крышку, размешать и продолжайте готовить 10 минут. Периодически поливать крабов соусом.
- 6
Посыпать листиками кориандра и подавать с лепешками или рисом.
