Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
Многажды раз видел в Финляндии очень симпатичное филе мелкой рыбки – салаки, но не решался (по незнанию) его готовить. Однако пристал как-то с расспросами к русскоговорящей продавщице, и оказалось, все просто. С той поры филе салаки – обязательная для меня покупка в ближнем зарубежье.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Салака | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотая смесь перцев с лимонной цедрой | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Берем филе, раскладываем на доске, кожей кверху, солим слегка крупной солью, а затем применяем секретную добавку: цитрусовый перец. Это перец, насыщенный ароматом лимона. Как уж его делают, не знаю, продается в любом нашем гипермаркете. Идеально подходит для любой рыбы.
- 2
Переворачиваем филе на спинку и проделываем все еще раз. Осторожно с солью! Рыбка очень нежная, берет в себя все, что даешь.
- 3
На раскаленную сковородку наливаем масло, укладываем филе кожей вниз и прижимаем слегка, чтобы не свернулось, лопаткой. Рыбу лучше не трогать и не переворачивать почти до готовности, а это 3-4 минуты. Убавляем газ до среднего, переворачиваем филе и выключаем огонь.
- 4
Даем рыбке постоять на сковородке 3–5 минут.
