Энергетическая ценность на порцию

Калорийность7986.2 ккал

Белки1575.9 г

Жиры180 г

Углеводы3.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лангуст	12 штук
Лук-шалот	2 головки
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	125 г
Растительное масло	2 столовые ложки
Коньяк	4 столовые ложки
Рыбный бульон	200 мл
Зелень	10 г
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Ланryстов разрезать от хвоста острым ножом в длину пополам.
Инструменты
Нож шефский
2
Темную кишечную жилку на внутренней стороне удалить.
3
Мясо обсушить, посолить и поперчить.
Инструменты
Бумажные полотенца
4
Лук и чеснок очистить, мелко нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5
На сковороде раскалить на сильном огне З столовых ложки сливочного масла, смешав с растительным.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6
Обжарить лангустов в течение 2 минут — сначала с мясной стороны, а затем со стороны панциря.
7
Снять со сковороды и выложить на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
Инструменты
Бумажные полотенца
8
Жир из сковороды слить.
9
Растопить 1 столовую ложку сливочного масла и на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 3 минут.
10
Затем снять с огня, добавить коньяк, бульон, зелень, оставшееся масло и взбить миксером.
Инструменты
Миксер
11
В этом соусе прогреть лангустов в течение 1 минуты.