Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «1000 советов кулинару».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Куриное филе | 250 г |
| Белые грибы | 350 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Твердый сыр | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала нужно приготовить сливочный соус.
- 2
Для этого муку прогреть на сухой сковороде в течение минуты, постоянно помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавить к муке сливочное масло и обжарить, помешивая в течение еще минуты.
- 4
Снять с огня. Подогреть отдельно сливки (не кипятить!). Добавить муку, размешать и вскипятить.
- 5
Добавить мускатный орех, хорошо перемешать — соус готов.
- 6
Подготовить грибы: полностью разморозить, хорошо промыть.
- 7
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками.
Инструменты
Бумажные полотенца - 8
Мелко нарезать лук и пассеровать до прозрачности на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 9
Добавить к луку курицу и грибы, посолить, поперчить, перемешать и обжарить до тех пор, пока не выпарится вся влага из грибов.
- 10
Разложить смесь мяса и грибов по формам для запекания (можно запекать в одной, а можно порционно), слегка смазанным маслом.
- 11
Залить формы приготовленным соусом так, чтобы он чуть-чуть не покрывал курицу.
- 12
Натереть твердый сыр на крупной терке и обильно посыпать курицу с грибами.
Инструменты
Терка - 13
Сверху выложить кусочки грибов и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов (если формы стеклянные или керамические, духовку предварительно разогревать не нужно, чтобы формы не треснули).
Инструменты
Термометр для духовки - 14
При подаче украсить листочками свежего базилика или другой зелени по вкусу.
