Автор рецептаЛидия
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста | 200 г |
| Лосось | 300 г |
| Сливки 10%-ные | 100 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Красная икра | 100 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Лук-шалот | 6 головок |
| Мелко рубленный чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Отвариваем пасту. Готовим на минуту меньше, чем указано на упаковке.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Пока паста варится, режем лосось на небольшие кусочки и быстро обжариваем на оливковом масле.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 3
Разогреваем небольшой сотейник или сковороду с толстым дном. Выливаем оставшееся оливковое масло, пассируем лук и чеснок Выливаем вино. Выпариваем. Затем добавляем сливки. Прогреваем смесь и всыпаем сыр, помешивая соус лопаткой. Добавляем соль и перец. Высыпаем рыбу, аккуратно перемешиваем. Важно — не пересолить, поскольку недосол восполнится соленой красной икрой. Соус должен приобрести кремовую текстуру.
Инструменты
Сотейник - 4
Раскладываем по тарелкам пасту, поливаем соусом, добавляем по паре чайных ложек красной икры.
