Автор рецептаSergio Konovaro
История рецепта
Сегодня покажу рецепт вкусной черной пасты. С кальмаром и нежным сыром с белой плесенью. Сыр можно взять бри или камамбер.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черные спагетти | 200 г |
| Кальмары | 300 г |
| Сыр камамбер | 150 г |
| Сливки 10%-ные | 70 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Белое вино | 100 мл |
| Сливочное масло | 70 г |
| Красная икра | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить кальмар. Далее разрезать его пополам и сделать на нем надрезы под углом. Главное, делать это без сильного нажима, чтобы не прорезать, и затем нарезать на некрупные части.
Инструменты
Нож шефский - 2
Чеснок нарезать мелкими слайсами. Затем его обжарить на подсолнечном масле, далее выложить нарезанный кальмар, слегка обжарить и добавить немного вина. Когда вино выпарится наполовину, выложить 2–3 ложки сливочного масла и влить сливки.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Сыр нарезать на небольшие части и выложить в сковороду. Слегка перемешать, когда сыр слегка начнет таять, добавить отварную пасту, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Паста должна быть аль денте. Все аккуратно перемешать, чтобы паста пропиталась соусом, и выложить в тарелку. Сверху добавить немного икры. Самое главное — кальмар не передержать, чтобы он остался нежным и сочным.
