Автор рецептаАнтон Меркулов
История рецепта
На самом деле не важно что вы будете использовать в качестве начинки. В этом рецепте речь пойдет больше о тесте. Поэтому я возьму самые простые продукты которые чаще всего используют для приготовления домашней пиццы. Теперь ответ на вопрос "почему манка и не дурачек ли я случайно"? В ресторанах для приготовления пиццы используют итальянскую муку грубого помола, которая стоит немалых денег и ее нет так-то просто найти, особенно если вы не в Москве или СПБ, именно поэтому многие повара идут на хитрость используя semolina, что в переводе с итальянского "манная крупа".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Манная крупа | 50 г |
| Вода | 350 мл |
| Сухие дрожжи | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 мл |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Сушеный базилик | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Сыр моцарелла для пиццы | 200 г |
| Сырокопченая колбаса | 120 г |
| Бекон | 100 г |
| Сыр гауда | 150 г |
| Сладкий перец | 70 г |
| Оливки | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте в емкости муку, манную крупу, соль, сахар, оливковое масло и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте все ингредиенты до однородного состояния. Выложите тесто на стол и месите 15-20 минут. Положите тесто обратно в миску, накройте влажной тканью и уберите в теплое место на 2 часа.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Пока тесто поднимается подготовьте все ингредиенты. Помидоры из банки выложите в кастрюлю, прогрейте, добавьте чеснок, соль, сахар и базилик, пробейте блендером. Консистенция так же на ваше усмотрение.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Натрите на крупной терке два вида сыра. Тонкими ломтиками нарежьте колбасу и бекон. Оливки нарежьте кольцами, перец тонкой соломкой.
- 4
Раскатайте тесто толщиной в 2 мм, добавьте соус и размажьте его по всей поверхности не касаясь краев. Выложите сыр, колбасу, бекон и сладкий перец. Добавьте оливки, сверху присыпьте еще порцией сыра.
- 5
Выпекать пиццу необходимо на максимальной температуре. Бытовая духовка разогревается примерно до 230 градусов. Смажьте края пиццы оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку на 10-12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
