Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста фузилли | 250 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Помидоры | 4 штуки |
| Красный сладкий перец | ½ г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло extra virgin | 3 столовые ложки |
| Листья зеленого базилика | 2 стебля |
| Красный базилик | 2 стебля |
| Свежие листья орегано | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажан и перец нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле (2 столовых ложки) на медленном огне, периодически помешивая.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок с помидорами на оливковом масле (1 столовая ложка).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Тушите около 5 минут. Если есть желание, то у помидоров можно удалить смена и сок перед обжариванием. Я обычно этого не делаю, так как в помидорах вкусно все.
- 4
Затем смешайте баклажаны и перец с помидорной заправкой. Сохраняйте теплой для этого емкость можно накрыть фольгой которая предотвратит остывание.
- 5
Сварите фузилли согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте, слейте воду и перемешайте с соусом.
- 6
Посыпьте сверху молодыми листьями свежего орегано, синего и зеленого базилика.
- 7
Подавайте с тертым сыром (пармезан, пеккорино, грана-падано).
