Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Куриный бульон | 3 стакана |
| Сливки 20%-ные | 1 стакан |
| Водка | 0.3 стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | 3 веточки |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Лосось | 350 г |
| Паста «Волосы ангела» | 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
Посыпьте филе лосося солью и перцем по вкусу. Постелите на дно сковороды фольгу, смазанную оливковым маслом, выложите на нее рыбу и отправьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Через 7 минут накройте рыбу вторым листом фольги и поставьте в духовку еще на 7-9 минут.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Пока запекается лосось, в 3-литровом сотейнике или кастрюле разогрейте масло и бросьте в него мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости (примерно 6 минут), затем добавьте бульон, сливки, водку, соль (1/4 чайной ложки) и варите на умеренно сильном огне примерно 40-50 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Когда соус выпарится до 2 стаканов, снимите кастрюлю с огня, добавьте в нее мелко порубленный укроп, тертую цедру и сок лимона, черный перец и тщательно перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Отлейте в отдельную емкость полстакана соуса. В кастрюлю с основной частью соуса бросьте мелко порезанного лосося, поставьте на умеренный огонь и, не доводя до кипения, варите 3 минуты.
- 5
Параллельно с этим вскипятите воду для макарон (6 литров), добавьте соль (2 столовых ложки). Когда бросите рыбу в соус, одновременно опустите капеллини в кипяток. Варите макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Затем отбросьте макароны на дуршлаг, оставив полстакана макаронного отвара в запасе.
- 6
Смешайте макароны с соусом, в который не был добавлен лосось. Если паста получается сухой, влейте в нее немного макаронного отвара.
- 7
Подавайте пасту, полив сверху соусом с лососем.
