Автор рецептаMasha Potashova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Свежие листья орегано | 4 штуки |
| Водка | 150 мл |
| Помидоры черри | 700 кг |
| Сушеный перец чили | ½ штук |
| Паста капеллини | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Чеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками.
Инструменты
Нож керамический - 2
На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления аромата (около 1 минуты).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Снять кастрюлю с огня, осторожно ввести водку, скребущими движениями лопатки снять со дна прикипевшие овощи и растереть их в водке до однородности.
- 4
Кастрюлю вернуть на средний огонь, добавить помидоры, разрезанные на половинки или крупные дольки. Готовить, помешивая, до тех пор, пока помидоры не начнут развариваться и выпускать сок, около 40 минут. В конце основную массу томатов размять ложкой, оставляя некоторые помидоры целыми. Снять соус с плиты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Тем временем довести до кипения подсоленную воду, добавить капеллини и варить в соответствии с указаниями на упаковке. Бульон от пасты слить, оставив полстакана в отдельной посуде.
- 6
Пасту добавить в кастрюлю с соусом, подлить немного сохраненного бульона, чтобы блюдо было достаточно сочным.
- 7
Если это необходимо — дополнительно поперчить и посолить.
