Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Исмаил Гюндюз, шеф кафе «Бардак».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 200 г |
| Красный сладкий перец | 15 г |
| Зеленый сладкий перец | 15 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 15 г |
| Говядина | 100 г |
| Курдючный жир | 50 г |
| Томатная паста | 15 г |
| Сладкая перечная паста | 15 г |
| Молоко | 75 мл |
| Вода | 75 мл |
| Пшеничная мука | 425 г |
| Лимон | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | 12 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взять хороший средний помидор, нарезать его небольшими кубиками. Так же нарезать зеленый и красный сладкий перец, репчатый лук, 2 зубчика чеснока и петрушку. Затем мелко порубить все ножом.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Мелко порубить говядину и жир, смешать их, добавить к овощам и снова порубить все ножом.
Инструменты
Нож шефский - 3
Добавить томатную и сладкую перечную пасты, соль, паприку и черный перец по вкусу. Перемешать, отложить в сторону на 1 час, чтобы все ингредиенты сцепились.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 4
Замесить крутое тесто, для этого смешать муку, воду, молоко, соль, как следует вымесить и оставить тесто отдохнуть на полчаса.
- 5
Разделить тесто на три части, раскатать каждую в тонкую лепешку диаметром около 20–25 см.
Инструменты
Скалка - 6
На каждую лепешку положить 40 грамм начинки, распределить ее руками по поверхности, чтобы слой был очень-очень тонким.
- 7
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 7 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Подавать с лимоном, свежими помидорами, петрушкой.
