Автор рецептаАнна Людковская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовый уксус | 5 столовых ложек |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец чили хлопьями | 1 г |
| Лайм | 1 штука |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Лапша соба | 3 пучка |
| Хурма | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить чеснок. Налить в маленький сотейник рисовый уксус, добавить сахар, щепотку соли, перец чили и поставить на средний огонь. Через минуту, когда сахар растворится и смесь прогреется, снять с плиты, добавить чеснок и кунжутное масло.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Баклажаны порезать на кубики размером 1 см. Разогреть на среднем огне большую антипригарную сковородку, влить растительное масло без запаха и обжарить баклажаны в течение 5 минут. За это время баклажаны должны подрумяниться. Если нужно, во время жарки подлить еще немного масла. Переложить готовые баклажаны в сито, посолить и оставить, чтобы стекло масло.
Инструменты
Нож шефский - 3
С лайма снять цедру и выжать сок. Когда маринад из рисового уксуса немного остынет, добавить сок и цедру.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 4
Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь. Хорошо разложить лапшу на кухонном полотенце, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
- 5
Красный лук порезать тонкими полукольцами, это можно сделать в кухонном процессоре. Хурму порезать ломтиками. Измельчите зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Соединить все ингредиенты: баклажаны, лапшу, маринад, хурму и зелень. Перемешать и разложить по тарелкам. Или оставить на пару часов — за это время лапша станет только вкуснее.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
