Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная лапша | 150 г |
| Куриная грудка | 400 г |
| Морковь | 150 г |
| Красный сладкий перец | ½ штук |
| Желтый сладкий перец | ½ штук |
| Красный лук | 150 г |
| Ростки гороха маш | 100 г |
| Сушеные грибы шиитаке | 40 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Кинза | 30 г |
| Свежая мята | 30 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Имбирь | 30 г |
| Соус унаги | 60 мл |
| Соевый соус | 100 мл |
| Мирин | 70 мл |
| Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 30 мл |
| Лайм | 2 штуки |
| Мед | 80 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Замочить шиитаке в горячей воде на 30 минут. Куриное филе можно немного подморозить, чтобы оно легче резалось.
2Нарезать соломкой сладкий перец, морковь и красный лук.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3Нарезать куриную грудку полосками.
Инструменты
Нож шефский
4Чеснок, имбирь и чили нарезать мелко.
5Кинзу и листья мяты порубить крупно, зеленый лук нарезать перьями, снять цедру с одного лайма с помощью мелкой терки.
Инструменты
Терка для цитрусовых
6Нарезать грибы шиитаке соломкой.
7Смешать соевый соус, унаги, мирин, цедру одного и сок обоих лаймов, мед, кунжутное масло и рыбный соус.
8Отварить лапшу на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем слить и промыть ее холодной водой.
Инструменты
Кастрюля
9Замариновать куриную грудку в 75 мл готового соуса на 30 минут.
10Нарубить арахис ножом не очень мелко.
Инструменты
Доска разделочная
11Обжарить куриную грудку на сковороде вок на растительном масле. Готовую курицу выложить в чистую миску.
Инструменты
Вок
12Подлить растительного масла и обжарить овощи по минуте, добавляя их в следующем порядке: морковь, сладкий перец, красный лук, шиитаке.
13Добавить чеснок, имбирь, чили и соус к овощам и обжаривать в течение минуты. Добавить курицу, лапшу, перемешать, прогреть не более 1 минуты.
14Добавить ростки маша, зелень и арахис, оставив немного для украшения.
15Подавать лапшу с курицей, украсив кинзой, зеленым луком, жареным арахисом.
