Автор рецептаОльга Розова
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Ветчина | 400 г |
| Свежие шампиньоны | 300 г |
| Сыр эдам | 300 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Рисовая мука | 50 г |
| Молоко | 500 мл |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим тесто. Насыпаем муку горкой, делаем углубление, в которое разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и оливковое масло, затем все тщательно перемешиваем сначала вилкой, потом руками.
- 2
Когда получится эластичное тесто, отправляем его в холодильник (минимум на 1 час).
- 3
Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую часть в прямоугольник толщиной 1-2 мм. Если пластинки твердые, то необходимо опустить их в кипящую воду на 1 минуту, для того чтобы они стали мягкими.
- 4
Соус бешамель. В кастрюле томим сливочное масло и постепенно добавляем к нему муку. В результате должен получиться крем, в который понемножку, непрерывно помешивая, вливаем молоко. Далее добавляем мускатный орех, солим и оставляем на слабом огне еще на 10 минут.
- 5
Каждый прямоугольник теста смазываем соусом бешамель. Затем кладем тонко порезанную ветчину, посыпаем мелко нарезанными шампиньонами и выкладываем слой из сыра, затем посыпаем тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 6
Скручиваем пасту в рулет и нарезаем кусками толщиной 4-5 см.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пасты - 7
Помещаем рулетики в форму для выпечки и заливаем каждый пробел соусом бешамель. Посыпаем пармезаном.
- 8
Запекаем в предварительно нагретой до 180 °С духовке 35-40 минут, пока не образуется золотистая корочка.
