Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 1 ½ мл |
| Морковь | 1 г |
| Лук | 1 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Чеснок | 4 г |
| Прошутто | 50 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Бальзамический уксус | ½ мл |
| Базилик | 1 г |
| Молотый красный перец | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Спагетти | по вкусу |
| Сыр рикотта | 450 г |
| Сыр грюйер | 190 г |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Соус маринара | 1 ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь с луком и готовьте, помешивая время от времени, в течение 3 минут.
- 2
Далее добавьте баклажан и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Следом смешайте чеснок, прошутто и поджаривайте до тех пор, пока чеснок не отдаст аромат и не станет мягким, а мясо не приобретет коричневатый оттенок.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока - 3
Следом выложите помидор, уксус, базилик и красный перец. Приправьте солью и перцем, убавьте огонь и продолжайте тушить 20 минут, помешивая время от времени. Снимите с плиты и отставьте в сторону на некоторое время.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Разогрейте духовку до 190°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Смажьте маслом квадратную форму для запекания. Выложите на дно ровным слоем ½ часть овощной смеси. Следом положите слой листов для лазаньи, поверх листов – ровным слоем сыр рикотта, посыпьте 1/3 частью грюйера и 1/3 частью моцареллы. Повторите слои с оставшимися ингредиентами, выложив наверх последний лист лапши. Сверху залейте соусом маринара и посыпьте оставшимся грюером и моцареллой.
- 6
Запекайте в духовке на средней полке в течение 1 часа и до тех пор, пока соус не начнет кипеть, а верх лазаньи не станет золотистым. Остудите в течение 15 минут, разрежьте и подавайте на стол.
