Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лавровый лист | 1 штука |
| Молотая гвоздика | на кончике ножа |
| Помидоры | 300 г |
| Красное сухое вино | 5 столовых ложек |
| Говядина | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Стебель сельдерея | ½ штук |
| Репчатый лук | ½ штук |
| Морковь | ½ штук |
| Ветчина | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Колбасный фарш | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молоко | 500 мл |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сыр пармезан | 80 г |
| Тесто для лазаньи | 400 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.
