Автор рецептаАндрей Саблин
История рецепта
Пицца -это дешево, быстро , вкусно , сытно , душевно , компанейски , а в обнимку с бокалом пива ,уходит не оставив даже крошки после себя лишь приятное послевкусие . еда которая утоляла голод бедных рыбаков после тяжелого рабочего дня пережила в своей истории три важных периода, естественно , подчеркиваю ,не официальное рождение - конец 16-го начало 17-го века, покорение королевского двора-18-ый век , благодаря пекарю Рафаэлле Эспозито который назвал в честь королевы пиццу "Маргарита", пицца стала популярна не только для желудков бедняков,но и богатого сословия , и наконец первая пиццерия и массовое производство - это начало 19-го века .
Есть такое понятие в Италии как Teglia- это большая семейная пицца и Pizza al taglio -пицца из пиццерии в нее кладут меньше дрожжей и готовят при более высокой температуре в печах.
Пицца очень хорошо себя чувствует в компании хорошего бокала пива и веселых друзей .
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 25 г |
| Вода | 250 мл |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Сливовидные томаты в собственном соку | 240 г |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Соль | на кончике ножа |
| Свежие дрожжи | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Берем глубокую металлическую миску, просеиваем муку, затем отдельно растворяем в воде дрожжи, замешиваем туда же оливковое масло и сахар, эту смесь мы вливаем в муку предварительно не забыв посолить саму муку, и все это замешиваем мин 10.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Потом накрываем миску и оставляем на мин 20-30 при комнатной температуре для созревания теста.
- 3
Подготавливаем сыр: нарезаем шайбами, если это мягкий, или натираем, если это твердый сыр.
Инструменты
Нож керамический - 4
Чтобы приготовить соус, закидываем в блендер помидоры и щепотку соли, перемешиваем.
Инструменты
Блендер - 5
Руки натираем оливковым маслом и достаем тесто, раскатываем его примерно толщиной 1 см, и аккуратно выкладываем на смазанный противень, сверху поливаем и распределяем равномерно соус, посыпаем орегано и выкладываем сыр, даем еще немного пицце постоять насытиться, надышаться кислородом и потом в печь на 180-200С мин на 25 (не забудьте перед этим разогреть духовку).
Инструменты
Термометр для духовки
