Автор рецептаProbka Family
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста орзо | 400 г |
| Лук | 120 г |
| Оливковое масло extra virgin | 120 мл |
| Морковь | 150 г |
| Овощной бульон | 600 мл |
| Капуста брокколи | 500 г |
| Листья базилика | 10 г |
| Чеснок | 8 г |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сперва готовим песто из брокколи. Разбираем капусту на соцветия, откладываем в сторонку и рубим стебель брокколи очень мелко.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто - 2
Бланшируем рубленый стебель в горячей подсоленной воде до мягкости, измельчаем в блендере с половиной оливкового масла, мелкорубленного чеснока и листьев базилика. “Песто” готов!
Инструменты
Блендер - 3
Мелко рубим лук и морковь, пассеруем как следует до мягкости в оливковом масле в большой сковороде на медленном огне, добавляем орзо, соцветия брокколи, овощной бульон. Готовим на среднем огне около 8 минут, постоянно помешивая. Постепенной выпариваем жидкость и доводим до консистенции ризотто.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В конце добавляем “песто” из брокколи, солим и перчим по вкусу.
- 5
Подаем в глубокой тарелке и украшаем обжаренными кедровыми орешками.
