Энергетическая ценность на порцию

Калорийность435.9 ккал

Белки19.7 г

Жиры10.3 г

Углеводы68.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Паста	400 г
Картофель	1 г
Зеленый базилик	1 г
Песто	2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан	4 столовые ложки
Морская соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Капуста брокколи	1 головка

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте очень тонкими стружками при помощи овощечистки.
Инструменты
Нож картофельный
2
Срежьте соцветия брокколи и отложите их в сторону. Разрежьте вдоль пополам жесткий стебель брокколи и тонко его нарежьте.
3
Оборвите листья базилика, выбросьте стебли.
4
Отварите пасту. Для этого вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опустите в нее пасту и кусочки стебля брокколи. Готовьте согласно инструкции на упаковке пасты. За 2 минуты до готовности добавьте картофельные стружки и соцветия брокколи. Откиньте на дуршлаг, держа его над большой миской, и переложите обратно в кастрюлю.
Инструменты
Кастрюля для пасты
5
Крупно порубите половину листьев базилика и добавьте в кастрюлю вместе с песто и половиной пармезана. Как следует все это перемешайте и, если соус получился слишком густым, слегка разбавьте водой от варки.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто
6
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и базиликом, посыпьте перцем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Рецепт взят из книги Джейми Оливера «Министерство питания». о быстрая версия классических тальятелле (я использовала другой вид пасты — прим. авт.), как их готовят в Генуе. Не думайте, что картофельные ломтики в пасте — это такой выпендреж. Уверяю вас, это очень характерная деталь. Вообще говоря, картофель, в виде ломтиков или пюре, часто добавляют в пасту. Вы не разочаруетесь, точно говорю.