Автор рецептаAnita Ggdf
История рецепта
Паста с томатным соусом - дежурный вариант на будний день в любой семье. Мы возьмем традиционный соус к этому классическому итальянскому блюду и совершенно преобразим его, добавив кое-что из запасов, имеющихся на кухне: чили, анчоусы, оливки и каперсы. Получается невероятно вкусно и готовится одновременно с пастой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста лингвини | 400 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Маслины без косточек | 200 г |
| Консервированное филе анчоуса | 50 г |
| Каперсы | 3 столовые ложки |
| Помидоры черри | 250 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленый базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
3-4 зубчика чеснока, очистить и мелко порубить, 1 стручок сушеного перца чили, разломить на мелкие кусочки или мелко порубить, 1 банка (50 г) консервированных анчоусов в масле, масло слить, анчоусы мелко порубить,
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
200 г черных маслин без косточек, крупно порубить, 3 ст. ложки каперсов, рассол слить, промыть, 250 г помидоров черри, нарезать половинками.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 3
Отварите пасту до готовности аль денте в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Тем временем разогрейте большую глубокую сковороду или сотейник на среднем огне, налейте в нее немного оливкового масла. Обжарьте чеснок, чили и анчоусы в течение 1-2 минут, чтобы чеснок раскрыл аромат, а анчоусы начали таять в масле.
- 5
Добавьте в сковороду оливки, каперсы и помидоры и готовьте, помешивая, на среднем огне 4-5 минут, чтобы помидоры ужарились наполовину и все хорошо соединилось.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Откиньте пасту и выложите в сковороду к соусу. Попробуйте; если нужно, поперчите и досолите (возможно соли и так будет достаточно от соленых анчоусов, оливок и каперсов).
Инструменты
Кольцо для пасты - 7
Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и присыпав базиликом.
