Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тертый сыр пармезан | 150 г |
| Макароны | 500 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Тыква | 1 кг |
| Куриный бульон | 450 мл |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Молотая шелуха мускатного ореха | ⅛ чайных ложек |
| Взбитые сливки | ⅔ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить в большой кастрюле сливочное масло на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук-порей и сельдерей и пассеровать несколько минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Добавить в кастрюлю мелко нарезанную тыкву и пассеровать 2-3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Влить в тыкву куриный бульон и довести до кипения.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Уменьшив огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на среднем огне 20 минут.
- 5
Добавить в тыкву соль и специи, перемешать и снять с огня.
- 6
Перелить тыквенную смесь в блендер и приготовить из нее однородную массу.
Инструменты
Блендер - 7
Тыквенное пюре перелить обратно в кастрюлю.
- 8
Добавить в пюре сливки и варить на медленном огне до загустения, часто помешивая.
- 9
Во время приготовления соуса отварить макароны, так чтобы они были готовы одновременно с соусом. (Варить макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.)
- 10
Подавать горячим с тертым пармезаном.
