Автор рецептаCatherine
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 4 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сушеный базилик | 1 чайная ложка |
| Сушеный орегано | ½ чайных ложек |
| Морская соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Белый винный уксус | 2 чайные ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Пенне ригате | 300 г |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
| Сладкий перец | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать крупными квадратами.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла на сковороде, добавить острый перчик (предварительно удалив из него семена). Через 1,5 минуты удалить острый перец и обжарить в разогретом масле нарезанные перцы до полуготовности.
- 3
На помидорах сделать крестообразный надрез и залить их горячей водой, накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с помидор кожицу и нарезать их мелкими кубиками (можно измельчить в блендере).
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Добавить помидоры к перцам. Чеснок мелко порубить и добавить к перцам и помидорам, все перемешать и тушить на среднем огне без крышки до выпаривания лишней жидкости.
- 5
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой и 1 столовой ложкой оливкового масла отварить бомболотти (пенне, ригатони) до состояния аль денте.
- 6
Одновременно, с началом отваривания пасты, в соус добавить сахар, уксус, базилик, орегано и морскую соль (при определении количества соли необходимо учитывать, что вода, в которой отваривалась паста, подсаливалась, то есть паста часть соли «взяла» из воды), тщательно перемешать и тушить еще минут 7 на медленном огне.
- 7
Из готовой пасты слить воду и раскладывать пасту по тарелкам. Сверху выложить соус, посыпать тертым пармезаном (по вкусу).
