Автор рецептаPershina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 4 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Свиной фарш | 400 г |
| Укроп | 1 пучок |
| Кервель | ½ пучков |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Томатный соус | 250 г |
| Мясной бульон | 1 ½ л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В муку вбить яйца, добавить теплой воды, посолить, замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Фарш смешать с мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью, заправитб солью, перцем, мускатным орехом и частью сыра. Все хорошо перемешать и поджарить в масле, помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Расделить тесто напополам, каждую половину очень тонко раскатать. Выложить на одну половину чайной ложкой начинку с интервалом в 2 см. Смочить тесто водой, накрыть второй половиной. Прижать тесто вокруг начинки и зубчатым ножом вырезать квадратики.
- 4
Опустить равиоли в кипящий бульон и варить при слабом кипении. Как только они всплывут, вынуть шумовкой и уложить на блюдо. Посыпать равиоли оставшимся тертым сыром и полить горячим томатным соусом.
