Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 270 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сливочное масло | 125 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Рубленая петрушка | 4 столовые ложки |
| Гребешки | 100 г |
| Очищенные креветки | 100 г |
| Молоко | 375 мл |
| Сливки | 300 мл |
| Белое сухое вино | 125 мл |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Просейте муку с щепоткой соли в большую миску. Взбейте яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды и медленно вмешайте в муку. Хорошо вымесите, скатайте шар и выложите в смазанную маслом посуду. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
- 2
Смешайте 50 грамм размягченного масла, измельченный чеснок, 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанные гребешки и мелко нарезанные креветки.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Раскатывайте тесто очень тонко частями, нарезайте на маленькие круги и смазывайте смешанным с 3 столовыми ложками желтком. На каждый круг выкладывайте начинку и плотно залепляйте края.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Варите равиоли в подсоленной кипящей воде примерно 6 минут. Слейте воду.
- 5
Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и жарьте на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте молоко, сливки и вино. Верните на огонь и помешивайте, пока соус не загустеет. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте пармезан и оставшуюся петрушку. Снимите с огня, подавайте в соуснике.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
