Автор рецептаЖибек Толонгутова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Вода | ¾ стаканов |
| Свежие листья шпината | 1 пучок |
| Свежие грибы | 500 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто. Яйца взбить с оливковым маслом и водой. Добавить соль. В ступке или в блендере измельчить шпинат и добавить в яичную смесь. Постепенно в эту смесь всыпать просеянную муку. Замесить упругое и эластичное тесто, как на пельмени. Готовые тесто отложить на 30 минут отдохнуть.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Приготовить фарш. Мелко порубить грибы и лук. Обжарить на сливочном масле, чуть позже добавить сметану или сливки. Поперчить, посолить и тушить 10–15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Слепить равиоли. Тесто разделить на две равные части и раскатать в тонкие пласты. Разложить начинку ложкой на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накладывать второй пласт и плотно прижать пальцами края вокруг начинки. Разрезать их на квадраты или круги.
- 4
В подсоленной воде варить равиоли 5–7 минут. Можно заправить оливковым маслом и тертым сыром.
