Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | ½ кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Маслины | 150 г |
| Соленые анчоусы в масле | 50 г |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Перец чили хлопьями | 1 чайная ложка |
| Сушеный орегано | 1 столовая ложка |
| Сыр пармезан | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить 5 л подсоленной воды. Закинуть туда спагетти.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Разогреть глубокую сковородку с оливковым маслом, обжарить мелко нарубленные анчоусы, лук, каперсы и чеснок — две-три минуты на среднем огне, чтобы не пережечь все это богатство.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Всыпать в сковородку с анчоусами хлопья острого перца (или нарубленный стручок свежего чили) и орегано. Перемешать, томить еще минуту, добавить мелко нарубленные помидоры и крупно нарезанные оливки, долить воды, чтобы получился густой соус, и томить на среднем огне, помешивая, три-пять минут. Поперчить. Приготовление соуса должно занять примерно столько же времени, сколько варка пасты (двенадцать-четырнадцать минут).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Перемешать готовые спагетти с соусом и рубленой петрушкой, посыпать тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
