Энергетическая ценность на порцию

Калорийность823.7 ккал

Белки34.4 г

Жиры46.3 г

Углеводы61.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Оливковое масло extra virgin	3 столовые ложки
Чеснок	4 зубчика
Панчетта	300 г
Белое вино	½ стаканов
Спагетти	500 г
Тертый сыр пармезан	120 г
Тертый сыр пекорино романо	½ стаканов
Рубленая петрушка	2 столовые ложки
Куриное яйцо	2 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Готовить:25 минут

1
В сковороде на сильном огне нагрейте масло. Обжарьте раздавленные зубчики чеснока до золотистого цвета. Достаньте зубчики чеснока из сковороды. Добавьте нарезанную полосками панчетту и обжарьте до хрустящей корочки. Влейте вино и готовьте до загустения около 3 минут. Уберите сковороду с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Отварите спагетти до состояния al dente. Слейте воду, сохранив 1/4 стакана воды. В большой миске смешайте пармезан, пеккорино, петрушку и яйца. Мешайте венчиком и медленно влейте 1/4 стакана жидкости от спагетти. Добавьте спагетти и панчетту. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и подавайте пасту горячей. Приятного аппетита!
Инструменты
Кастрюля для пасты