Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 160 г |
| Филе сибаса | 180 г |
| Фенхель | 150 г |
| Изюм | 50 г |
| Кедровые орехи | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец чили | 1 штука |
| Петрушка | 5 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Оливковое масло | 60 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Спагетти отварите в подсоленной воде в течение 7 минут, затем откиньте на дуршлаг; воду сохраните для соуса.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Замочите изюм в горячей воде на 5 минут, затем отожмите и просушите бумажным полотенцем; стебель фенхеля нарежьте максимально тонко, чеснок раздавите, очистите и мелко нарежьте, отрежьте 2 тонкие пластины перца чили, петрушку мелко порубите; филе рыбы нарежьте крупным кубиком.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Кедровые орехи обжарьте на сковороде на среднем огне в течение 1 минуты; отложите.
- 4
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте рыбу на сильном огне с одной стороны до золотистой корочки в течение 30 секунд.
- 5
Добавьте 2 тонкие пластины перца чили, стебель фенхеля, изюм, чеснок, сливочное масло, половину орехов, 100 мл белого сухого вина и прогрейте соус в течение 1 минуты на сильном огне.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Выложите в соус спагетти, сбрызните оливковым маслом, добавьте оставшиеся орехи, посолите, поперчите, перемешайте и тушите вместе на среднем огне в течение еще 1 минуты.
- 7
Выложите пасту на тарелки, посыпьте рубленной петрушкой, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
