Автор рецептаЕда
Рецепт от Максима Клыкова, шеф-повара Farro.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность858.1 ккал
Белки39.6 г
Жиры41.3 г
Углеводы78.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Паста тальятелле | 200 г |
| Замороженные креветки | 140 г |
| Кинза | 5 г |
| Перец чили | 5 г |
| Бульон из креветок | 200 мл |
| Паста том ям | 50 г |
| Галангал | 20 г |
| Листья кафрского лайма | 10 г |
| Лемонграсс | 10 г |
| Кокосовое молоко | 300 мл |
| Рыбный соус | 20 мл |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Сок лайма | 15 мл |
| Кунжут | 2 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Обжарить пасту том-ям на подсолнечном масле в течение примерно 3–4 минут, добавить бульон, кокосовое молоко, листья каффирского лайма, лемонгарасс, корень галангала. Варить около часа на среднем огне, в самом конце добавить сок лайма.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Отварить пасту до состояния аль денте по таймеру.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
На хорошо разогретой сковороде обжарить креветки по 1 минуте с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Затем добавить соус, готовую пасту и прогреть на среднем огне около 1 минуты.
- 5
Красиво выложить пасту в глубокую тарелку, поверх украсить листьями кинзы, тонкими слайсами чили-перца и посыпать кунжутом.
