Энергетическая ценность на порцию

Калорийность576.2 ккал

Белки36.2 г

Жиры22.6 г

Углеводы50.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Лук-шалот	8 штук
Оливковое масло extra virgin	2 столовые ложки
Булгур	1 ½ стаканов
Бульон	5 стаканов
Зеленая спаржа	8 стеблей
Замороженный зеленый горошек	2 ½ стакана
Тертый сыр гравьера	1 ½ стаканов
Белое вино	1 ½ стаканов
Сливки 35%-ные	100 мл

Этот рецепт в статьях

Готовить:45 минут

1
Мелко покрошите лук-шалот и чеснок, потушите в оливковом масле. Добавьте булгур и перемешайте так, чтобы масло полностью покрыло зерна. Добавьте половину бульона, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Влейте белое вино, продолжайте помешивать, пока крупа его не впитает. При необходимости добавляйте понемногу бульон, пока булгур не станет мягким и нежным, как рис для ризотто.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Очистите спаржу и нарежьте ее мелкими кусочками (около 6 мм). Добавьте вместе с зеленым горошком в булгур, готовьте до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
3
Добавьте сыр и сливки, перемешивайте, пока сыр не расплавится.
4
Сбрызните блюдо оливковым маслом и сразу подавайте на стол.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто