Энергетическая ценность на порцию

Калорийность936.3 ккал

Белки27.6 г

Жиры49.5 г

Углеводы101 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Круглозерная пшеница (дзавар)	100 г
Зеленая чечевица	100 г
Тыква	80 г
Чеснок	1 зубчик
Тимьян	1 г
Розмарин	1 г
Растительное масло	30 мл
Кокосовые сливки	50 мл
Овощной бульон	100 мл
Очищенные жареные семечки тыквы	15 г
Проростки зеленого гороха	по вкусу
Оливковое масло	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Готовить:1 час 40 минут

1
Предварительно отварить крупы в подсоленной воде до готовности, для дзавара потребуется 80 минут, для чечевицы — 40 минут.
Инструменты
Сотейник
2
Обжарить измельченный лук, чеснок, тимьян, розмарин и кубики тыквы в течение 2–3 минут на растительном масле. Затем выложить в сковороду отваренную чечевицу и отваренный дзавар. Добавить воду (или овощной бульон), кокосовые сливки и готовить, помешивая, 4–5 минут на медленном огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Готовое ризотто выложить на тарелку, украсить тыквенными семечками и ростками горошка, полить маслом.