Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Руслан Ахмедов, шеф-повар кафе «Веганутые».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность936.3 ккал
Белки27.6 г
Жиры49.5 г
Углеводы101 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Круглозерная пшеница (дзавар) | 100 г |
| Зеленая чечевица | 100 г |
| Тыква | 80 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тимьян | 1 г |
| Розмарин | 1 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Кокосовые сливки | 50 мл |
| Овощной бульон | 100 мл |
| Очищенные жареные семечки тыквы | 15 г |
| Проростки зеленого гороха | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 40 минут
- 1
Предварительно отварить крупы в подсоленной воде до готовности, для дзавара потребуется 80 минут, для чечевицы — 40 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Обжарить измельченный лук, чеснок, тимьян, розмарин и кубики тыквы в течение 2–3 минут на растительном масле. Затем выложить в сковороду отваренную чечевицу и отваренный дзавар. Добавить воду (или овощной бульон), кокосовые сливки и готовить, помешивая, 4–5 минут на медленном огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Готовое ризотто выложить на тарелку, украсить тыквенными семечками и ростками горошка, полить маслом.
