Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Андрей Колодяжный, шеф московского ресторана Modus.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность727.5 ккал
Белки22.1 г
Жиры34.1 г
Углеводы71.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Пшеница для проращивания | 300 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Лук-порей | 100 г |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Зелень фенхеля | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
1В сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить порей, нарезанный тонкими полукольцами.
Инструменты
Сотейник
2Добавить пророщенную пшеницу и обжаривать, помешивая, пару минут, затем влить вино и выпарить его.
3Влить сливки, добавить тертый пармезан, готовить помешивая еще минут 5, посолить по вкусу, бросить измельченный фенхель, перемешать и тут же подавать.
Инструменты
Терка ручная
