Автор рецептаМихаил Романов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 200 г |
| Белые грибы | 100 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Оливковое трюфельное масло | 1 чайная ложка |
| Сыр грана-падано | 100 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать мелко чеснок и обжарить в оливковом масле в течении минуты. После того как чеснок приобретет оранжевый оттенок, удалить его, оставив пропитанное ароматом масло. Добавить грибы и обжаривать до готовности, минут 10–12.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Добавить рис, обжаривать его перемешивая, пока он не приобретет прозрачность. Влить вино и дождаться пока не испарится алкоголь.
- 3
Затем добавляем куриный бульон так, чтобы он не покрывал рис с грибами выше 1 см, следить за тем, чтобы бульон не выпарился полностью, добавляя небольшими порциями до готовности риса состояния аль денте.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
После того, как рис будет готов, добавить в него сыр и трюфельное масло, тщательно перемешать. Подавать с белым вином.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
