Автор рецептаНик А.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 350 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Куриное филе | 400 г |
| Консервированная кукуруза | 200 г |
| Желтый сладкий перец | 1 штука |
| Белое полусухое вино | 200 мл |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Куриный бульон | 1200 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Шафран | на кончике ножа |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.
- 4
Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты.
- 5
Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
Инструменты
Каучуковая пробка - 6
Добавляем кукурузу.
- 7
Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
- 8
Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.
- 9
Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.
