Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.

Ризотто с лисичками и тимьяном

АВТОР: Григорий Пашукевич
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
фото
Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
801
23
48
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Рис арборио
75 г
Лук-шалот
15 г
Чеснок
5 г
Белое сухое вино
20 мл
Куриный бульон
150 мл
Лисички
100 г
Сыр грана-падано
20 г
Сметана 42%-ная
50 г
Соль
1 г
Сыр бри
20 г
Петрушка
5 г
Лук-порей
20 г
Измельченный свежий тимьян
2 г
Оливковое масло
15 мл
Помидоры конкассе
20 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Мелким кубиком нарезать лук-шалот. Обжарить на оливковом масле.
Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
Инструмент
Сковорода чугунная
2В этом же масле припустить тимьян.
3Добавить арборио и слегка припустить.
4Залить вином.
Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
Инструмент
Декантер
5Постепенно вводить бульон. Дождаться появления крахмала.
Изображение
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
6На отдельной сковородке припустить порей и обжарить лисички.
7Добавить готовый рис к грибам и луку.
Изображение
Шпаргалка
Как сварить рис
8Ввести в рис сметану. Затянуть.
9Ввести сыр грана-падано. Посолить. Выложить на тарелку.
10Украсить томатами канкосе, петрушкой и сыром бри.
популярные запросы:
Ризотто с овощами
Ризотто с грибами
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с мясом
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Ризотто с белыми грибами06:35
Ризотто с белыми грибами
Автор: Еда
3 порции
30 минут
15
2
0
Ризотто с лисичками и гребешками
Ризотто с лисичками и гребешками
Автор: Еда
4 порции
30 минут
7
1
0
Ризотто из булгура с белыми грибами
Ризотто из булгура с белыми грибами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
10
4
0
Ризотто из перловки с грибами
Ризотто из перловки с грибами
Автор: Еда
2 порции
1 час
6
1
0
Идеальное ризотто с грибами
Идеальное ризотто с грибами
Автор: Жека Оливье
4 порции
40 минут
0
1
0
Классическое ризотто с белыми грибами
Классическое ризотто с белыми грибами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
17
2
0
Ризотто с лисичками и трюфельным маслом
Ризотто с лисичками и трюфельным маслом
Автор: Еда
4 порции
1 час
6
1
0
Ризотто из зеленой гречки с сезонными грибами, трюфельным маслом и твердым сыром
Ризотто из зеленой гречки с сезонными грибами, трюфельным маслом и твердым сыром
Автор: География на вкус с Никой Ганич
4 порции
30 минут
1
1
0
Ризотто с грибами, креветками и шпинатом
Ризотто с грибами, креветками и шпинатом
Автор: Mary Kolomiychenko
4 порции
40 минут
10
1
0
Ризотто с грибами и зеленым горошком
Ризотто с грибами и зеленым горошком
Автор: Кристина Снежина
4 порции
35 минут
6
1
0