Автор рецептаElya Livinskaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность521.3 ккал
Белки8.1 г
Жиры30.2 г
Углеводы53 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Рис | 125 г |
| Чеснок | 3 г |
| Лук-шалот | 3 г |
| Зеленая спаржа | 94 г |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Вино | 25 мл |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Сливочное масло | 35 г |
| Сыр пармезан | 15 г |
| Трюфельное масло | 8 мл |
| Морская соль | 3 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Нарезать спаржу колесиками и обжарить на оливковом масле.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Добавить мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, слегка обжарить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить вино и выпарить его.
- 4
Выложить сырой рис.
- 5
В несколько этапов добавить овощной бульон. Не нужно постоянно помешивать.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 6
Довести до готовности аль денте.
- 7
Добавить соль, перец.
- 8
Добавить тертый сыр пармезан и сливочное масло.
Инструменты
Терка ручная - 9
Взбить деревянной лопаткой: активно помешивать ризотто в сотейнике для создания кремообразной текстуры.
Инструменты
Сотейник - 10
В конце добавить трюфельное масло.
