Автор рецептаНиколай Синица
История рецепта
Одно из самых популярных блюд кухни США - Кобб салат. Он невероятно питателен, так как содержит большое количество ингредиентов и на мой взгляд должен восприниматься не как вступление к обеду или ужину, а как их полноценная замена. Ведь в состав Кобб салата входят курица, бекон, томаты, сельдерей, яйца, авокадо, сыр, а также много зелени и вкусная заправка на основе оливкового масла и горчицы.
Название салат получил в честь своего автора - Боба Кобба, владельца ресторана Дерби Браун. Как-то ночью Боб зашел на кухню ресторана, чтобы чем-нибудь перекусить. Блуждая от холодильника к холодильнику, он нашел небольшой кусочек сыра, пару отварных яиц, помидор, чеснок, авокадо, вареную куриную грудку, сельдерей, несколько листиков салата. А повар в это время жарил бекон, и Кобб решил взять у него пару ломтиков. Из этого нехитрого набора он на скорую руку приготовил салат с классической заправкой. Но вкус готового блюда настолько ему понравился, что вскоре Кобб салат был включен в меню заведения.
Сегодня Кобб салат готовят и с отварной, и с запеченой, и с жареной грудкой. Сыр используют либо чеддер, либо с голубой плесенью типа Дор Блю. Также варьируется наличие сельдерея в составе и вид заправки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 2 штуки |
| Авокадо | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Салат романо | ⅓ головок |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Бекон | 5 кусков |
| Салат айсберг | ⅓ головок |
| Голубой сыр | 70 г |
| Филе куриной грудки | 1 штука |
| Зеленый лук перья | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Сделать салатную заправку: взбить венчиком до состояния однородной эмульсии: горчицу, соль, перец, чесночное пюре, лимонный сок, винный уксус, вустерширский соус, оливковое масло, выдавленный зубчик чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Бекон обжарить на раскаленной сковороде пока он не станет немного хрустящим или подсушить в духовке на бумаге для выпечки в течение 20–30 минут при температуре 180 градусов. Затем нарубить ножом в крупную крошку.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Грудку куриную обжарить на гриле по 2 минуты с обоих сторон, затем нарезать полосками (можно предварительно мясо замариновать минут на 30.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Салатные листья помыть, обсушить, наломать-нарвать удобными для еды кусочками, выложить на дно тарелки.
- 5
Яйца сварить вкрутую.
- 6
Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) нарезать небольшими кубиками или короткими полосками.
- 7
Поверх салата выложить рядами: рубленный лук, яйца, кусочки авокадо, бекон, куриную грудку, кусочки помидоров, кусочки сыра.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Заправку подавать отдельно.
