Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Ароматная курица, маринованная в рыбном и соевом соусах с душистым имбирем и чесноком, на «воздушной» подушке из свежих огурцов и обжаренных ростков сои.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 180 г |
| Ростки сои | 200 г |
| Огурцы | 160 г |
| Корень имбиря | 15 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 3 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Соевый соус | 10 мл |
| Рыбный соус | 25 мл |
| Устричный соус | 10 мл |
| Кунжутное масло | 10 мл |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Рисовый уксус | 10 мл |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте имбирь тонкой соломкой, огурец — крупными дольками, лук — крупно, очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты, отрежьте и мелконарубите 2 тонкие пластины чили перца.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Нарежьте курицу тонкими кусочками и замаринуйте с имбирем, чесноком, чили перцем, рыбным соусом и половиной соевого соуса.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Смешайте лук и огурец, добавьте рисовый уксус и оставшийся соевый соус, перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Обжарьте ростки сои на кунжутном масле в течение 3-х минут.
Инструменты
Вок - 5
Разведите крахмал в курином бульоне.
- 6
Обжарьте курицу на оливковом масле на сильном огне в течение 3-х минут, добавьте разведенный крахмал, тушите в течение 1 минуты до загустения соуса, добавьте устричный соус.
- 7
На ростки сои выложите огурец с луком, курицу, полейте соусом, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
