Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Горчица | 2 чайные ложки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Белый винный уксус | 60 мл |
| Сыр | 400 г |
| Куриное филе | 1 кусок |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить яйца.
- 2
Отварить курицу — у меня половинка куриной грудки (в быстром бульоне — см. мой рецепт куриных грудок).
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить в сторону.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой).
- 5
Среднюю луковицу натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Постепенно добавлять соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
- 7
Курицу или мелко нарезать или измельчить (должен получиться примерно 1 стакан мяса) вместе с белком в комбайне на пульсирующем режиме.
- 8
Осторожно смешать натертый на крупной терке сыр чеддер, измельченные белки и измельченное отварное куриное мясо.
- 9
Вмешать полученный соус, не увлекаясь перемешиванием. Охладить.
- 10
Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом.
