Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
"Унаги" – это филе угря, обжаренное в сахаре, соевом соусе и рисовом вине. Японцы считают угорь надежным средством для снятия усталости. В сочетании с полезным чука-салатом, свежими овощами и зеленью, заправленный пикантным соусом этот салат украсит ваш стол, взбодрит и поднимет иммунитет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 80 г |
| Угорь | 100 г |
| Салат чука | 80 г |
| Ростки сои | 60 г |
| Сладкий перец | 100 г |
| Морковь | 50 г |
| Огурцы | 100 г |
| Корень имбиря | 5 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
| Кунжут | 3 г |
| Кунжутное масло | 20 мл |
| Соевый соус | 10 мл |
| Сахар | 5 г |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Бульон хондаши | 2 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В 40 мл подсолнечного масла добавьте кунжутное масло, соевый соус, сахар, жареный кунжут и хондаши, перемешайте.
- 2
Снимите цедру с 0,5 лайма, выдавите сок из 1/4 лайма, смешайте все с соусом.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Очистите и нарежьте мелкой соломкой имбирь, отрежьте 2 тонких кусочка чили, добавьте в соус.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец, морковь и огурец (для этого можно использовать терку для корейской моркови).
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Микс салат смешайте с нарезанными овощами, добавьте ростки сои и водоросли чука, полейте салат соусом и перемешайте.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 6
Нарежьте угорь на кусочки.
- 7
Украсьте салат угрем, посыпьте кунжутом и подавайте с японскими палочками.
