«Мимоза» с копченым лососем

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился Дмитрий Яковлев, шеф ресторана Aquamarine.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

473

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лосось горячего копчения

160 г

Картофель

140 г

Морковь

120 г

Репчатый лук

120 г

Куриное яйцо

4 штуки

Майонез

120 г

Зеленый лук

10 г

Красная икра

40 г

Икра щуки

40 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

20 мл

Сахар

щепотка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

2Картофель и морковь обернуть фольгой по отдельности и запекать в духовке в течение 40–50 минут до мягкости.

Шпаргалка

Увеличенный объем духовки

3Яйца сварить вкрутую, затем остудить под холодной водой и очистить. Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке, а белки нарезать тонкими ломтиками.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

4Готовые овощи остудить и натереть на мелкой терке.

5Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, слегка подсолить и добавить 2 грамма сахара для карамелизации.

Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

6Рыбу горячего копчения избавить от костей и нарезать мелким кубиком, либо разобрать на волокна.

Инструмент

Нож шефский

7Собрать салат слоями в следующем порядке: картофель, майонез, жареный лук, лосось, майонез, морковь, майонез, желток. Каждый слой чуть-чуть подсаливать.

8Ломтики яичного белка выложить по торцу салата.

9Сверху выложить две кнели из красной и щучьей икры.

10Украсить салат зеленым луком и подавать к праздничному столу.