Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Дмитрий Яковлев, шеф ресторана Aquamarine.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соленая сельдь | 120 г |
| Свекла | 120 г |
| Картофель | 80 г |
| Морковь | 80 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Майонез | 160 г |
| Зеленый салат | 15 г |
| Свекольный сок | 90 мл |
| Вода | 25 мл |
| Сахар | щепотка |
| Желатин | 6 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 2
Смешать свекольный сок с водой, добавить соль, сахар и желатин, подогреть и снять пенку. Перелить горячее желе на плоское блюдо или небольшой противень, остудить и убрать в холодильник до застывания.
Инструменты
Сотейник - 3
Морковь и свеклу обернуть фольгой каждую по-отдельности и запекать 40–50 минут до мягкости.
- 4
Яйца отварить вкрутую, затем остудить под струей холодной воды и очистить. Натереть яйца на терке.
Инструменты
Терка - 5
Готовые овощи остудить и натереть на мелкой терке.
- 6
Сельдь обработать от костей и нарезать мелким кубиком.
Инструменты
Нож керамический - 7
Салат выложить слоями в следующем порядке: картофель, майонез, сельдь, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла.
- 8
Застывшее свекольное желе нарезать кубиком.
- 9
На свеклу выложить листья салата, а на них — нарезанное свекольное желе.
- 10
Подавать сельдь под шубой со свекольным желе к праздничному столу.
