Автор рецептаЛавка Edoque
История рецепта
Тут главное не полениться, увидев большой список продуктов. Этот салат — настоящая вкусовая бомба, а готовится элементарно и очень быстро.
Эту удивительную заправку придумал бренд-шеф по японскому ассортименту одной компании-поставщика ресторанов Антон Константинов, наш гуру японской кухни. Мы много где бываем по работе и просто на досуге, но японских блюд вкуснее, чем готовит Антон, мы, пожалуй, нигде в Петербурге не ели. Жаль, что он больше не работает в ресторанах.
Если салат на первый взгляд кажется вам сложным, посмотрите на него ещё раз. Тут дел-то: быстро пожарить мясо, нарезать овощи, которых совсем не много, сделать ту самую волшебную заправку из 10 ингредиентов, смешать всё и выложить на тарелку. Это самое настоящее блюдо на скорую руку, как все любят. Зато какое изысканное и удивительное.
Такой салат подойдёт и для холостяцкого ужина, и для романтического, и для домашнего застолья.
Кстати, если выберете застолье, расскажите нам, каково это — подавать порционные салаты, а не выставлять на стол миски. Обычно этот простой приём действует на гостей ошеломляюще.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 80 г |
| Помидоры черри | 10 штук |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Говяжья вырезка | 200 г |
| Лимон | ¼ штук |
| Лайм | ½ штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 15 г |
| Мята | 1 пучок |
| Вустерширский соус | 40 мл |
| Соус терияки | 20 г |
| Соевый соус | 20 мл |
| Бальзамический уксус | 10 мл |
| Мед | 10 г |
| Дижонская горчица | 10 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала помойте все овощи, фрукты и зелень и просушите их. Очистите чеснок, имбирь и перец.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Затем нарежьте говядину ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Обжарьте говядину на оливковом масле на сильном огне по минуте с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Затем добавьте соус ворчестер, перемешайте все и готовьте еще минуту.
- 5
Добавьте соус терияки, перемешайте мясо и через минуту снимите сковороду с огня. Пусть оно отдохнет, пока вы готовите остальное.
- 6
Натрите или мелко нарежьте имбирь и чеснок (можно использовать пресс для чеснока для обоих овощей). Разотрите мед с листиками мяты. Затем добавьте соевый соус, сок лайма и лимона, тертые имбирь и чеснок, уксус и горчицу. Теперь разведите эту смесь с оливковым маслом и тщательно размешайте.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Нарежьте помидоры черри на 2 или 4 части.
- 8
Перец нарежьте соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 9
В большой миске смешайте микс салатных листьев, помидоры и перец. Вылейте приготовленную заправку в салат и тщательно его перемешайте.
- 10
Выложите салат на плоскую тарелку. Сверху на овощи разложите кусочки говядины.
