Автор рецептаИван Дурдинъ
История рецепта
Долгое время не был уверен, разрешены ли постящимся людям креветки? С одной стороны - рыбу можно, значит и креветки тоже, с другой стороны - если их воспринимать как деликатес, тогда стоит все-таки воздерживаться.
К такому выводу пришли рассмотрев, как креветки пришлю в русскую кухню. Немалую роль в их популяризации сыграла православная церковь. «Морские плоды», как называли морепродукты, не считались животной пищей, поэтому их разрешено было употреблять в пост. Сначала их могли себе позволить купцы и бояре, затем некоторые монастыри, а уже потом - и простые люди.
Если посмотреть, как постятся люди в других странах, то можно встретить множество блюд в "морских" христианских странах, где морепродукты являются повседневным продуктом питание и не несут в себе никаких "праздничных" атрибутов.
Так что если для Вас креветки - просто ингридиент и Вы едите рыбу во время Поста, Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 4 штуки |
| Огурцы | 1 штука |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Консервированный зеленый горошек | 1 банка |
| Авокадо | 1 штука |
| Постный майонез | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Подсолнечное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Вода | 1 ½ столовых ложек |
| Мед | 1 ½ столовых ложек |
| Белый винный уксус | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Отвариваем вместе картофель и морковь до готовности картофеля.
- 2
Пока варятся овощи, готовим креветки. Их можно отварить как в простой воде, так и приготовить ароматный бульон: 2 л. воды + 2 зубчика ченока + ½ сока лимона + 2 лавровых листа + 1 ст.л. соли + перец горошком. Креветки опускаем в кипящую воду, варим не более 3 минут. Как только креветки готовы, откидываем их на дуршлаг и поливаем холодной кипяченной водой (так они будут лучше чиститься).
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Когда подготовка закончена, чистим свежий огурец от кожицы, все ингредиенты режем небольшими квадратиками и добавляем горошек.
- 4
Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец и постный майонез по вкусу, убираем салат на полчаса в холодильник.
- 5
Соединяем вместе горчицу, оливковое и подсолнечное масло, воду, мед и винный уксус, хорошо перемешиваем до однородного состояния. Медово-горчичный соус готов, подаем его в отдельном соуснике и поливаем им непосредственно при раскладывании по тарелкам.
